收藏网址 在线留言 网站地图

您好!欢迎来到荥阳市民生食品机械厂!

荥阳市民生食品机械有限公司

民生 食品机械把产品做成经典 铸就民生品牌!

合作咨询热线:150-3821-5088
电话:0371-85228399

热门搜索关键词: 滚揉机  真空滚揉机  斩拌机  猪蹄分割机  破骨机
荥阳市民生食品机械厂 > 新闻资讯 >

使用真空滚揉机有哪些注意事项

返回列表来源:weixian 发布日期 2018-11-02 浏览:

    目前,真空滚揉机在肉食加工行业的应用已经变得非常的普遍了,使用真空滚揉机设备的使用不仅可以使得我们的肉类腌制工作变得非常的轻松、快速,而且使用设备进行腌制更加的卫生,减少了细菌的滋生。今天,一起了解使用真空滚揉机有哪些注意事项吧!
    一、适当的负荷
    负荷适当是达到较好滚揉效果的关键。如果负荷太多,会限制被加工肉料的运动,这样在规定的滚揉时间内就会达不到理想的效果;负荷太少,就会导致被加工肉料被撕裂,造成滚揉过度。一次加工量一定要符合所用真空滚揉机的规定。
 
    二、真空度的大小
    在真空环境下对需要加工的肉料进行滚揉,有利于改善肉料的色泽,并确保盐水等加工介质快速向肉料中渗透,同时有助于清除肉块中的气泡和针孔,使肉块膨胀而提高其嫩度。真空度太高,会把肉块中的水分抽出来;太低则达不到相应的效果。
  
    三、滚揉温度
    因为被加工肉料在滚揉时会有一个自身的翻滚,并相互揉搓、摩擦,会使其温度升高。较高的温度使肉料的含菌量增加,从而影响肉料的货架期,并使肉料的结合力、出品率和切片性下降。为此,真空滚揉机一般都安装在低温库中。
 
    四、滚揉程序的设置
    滚揉程序包含滚揉时间、滚揉方向的合理整合,主要是根据产品的体要求来合理地配置。良好的滚揉程序不仅可以免由于摩擦引起的肉温上升,还可以使肉组织不容易受到破坏。

推荐阅读

【本文标签】: 滚揉机  真空滚揉机  斩拌机  猪蹄分割机  破骨机

【推荐产品】: 真空滚揉机| 斩拌机| 冻肉切块机| 骨头破碎机| 猪蹄分割机| 拌馅机| 砍排机| 肉丸成型机

【责任编辑】:weixian    版权所有www.rspjx.com转载请注明出处

最新资讯

1ZB-40斩拌机操作注意事项

2选购真空滚揉机需要注意什么

3DQK-2000冻肉切块机一般用在什么地方

4江苏600公斤真空滚揉机发货现场

5影响真空滚揉机腌制效果的因素

6使用真空滚揉机有哪些注意事项

7如何提高真空滚揉机的出品率

8真空滚揉机的清洗方法

9真空滚揉机多少钱一台

10ZB-125斩拌机的常见故障及排除方法

全国服务热线150-3821-5088

扫一扫手机浏览!扫一扫手机浏览!

COPYRIGHT © 肉制品加工设备专业制造商 版权所有
全国服务热线:150-3821-5088    电话:0371-85228399
地址:河南省荥阳市塔山南路8号   豫ICP备15033969号-4

豫公网安备 41018202000493号

在线客服
热线电话