ZB-40斩拌机操作注意事项
来源：weixian 发布日期
2019-04-04 浏览：
ZB-40
斩拌机就是斩锅容积为40L的斩拌机，斩拌机可以将肉料斩切为肉糜，并同时对肉料进行绞、切、混合等多种操作，多用于各种肉馅的制作。今天，一起来了解
ZB-40斩拌机操作注意事项吧！
1、本机应由专业人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。
2、开机之前需要先检查刀头有没有紧锁，斩锅及肉料中有没有异物，一次的加工量不能大于斩锅容积80。
3、每天工作结束后需要对设备进行清洗，以防原料进入轴承等缝隙中并固化而影响使用寿命，清洗的时候需要注意不能用水直接操作台直接冲，用湿抹布进行擦拭即可。
4、定期检查斩刀的磨损情况，如果刀钝了应及时进行打磨，可以用油石打磨，保持刃口锋利可以延长刀具的使用寿命。研磨后的三把斩刀的重量相差不得大于3g。
5、在斩拌机工作时，不能打开斩拌机的盖子，不能使用金属及其他制品翻动斩锅内的物料，不能把身体的任何部位伸进盖子内，以免发生危险。
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