前几天有位想要购买滚揉机的客户，是做熟肉加工的，我们为他推荐的是公司主营产品真空滚揉机，客户不明白为什么要用真空滚揉机？滚揉机为什么要用真空呢?有什么好处？当时，我们把公司真空滚揉机的几点突出优势一一为客户讲解，后来客户选择了我们的真空滚揉机。下面也为各位详细说明一下，希望对大家有所帮助。

     1、进入滚揉机的各种牛羊肉在真空状态下，可以让肉类体积松软，改善后的肉类结构更容易让各种腌料的进入，吸收更彻底、更均匀。同时真空状态可以增加肉类的保水性，滚揉后的肉类颜色和口感更好。

     2、牛羊肉等肉食在滚揉机真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生，而且肉制品在真空状态下不会氧化，不会使产品在滚揉过程中变质，还可以可以抑制微生物的生长繁殖。

     3、由于滚揉过程中是在真空下，可以抑制微生物的繁殖，不会使肉类食品腐败，利用物理条件增加肉食品的保存时间，不用添加化学添加剂。