民生内部高效自动拌馅机结构
来源:admin 发布日期
2016-10-14 浏览:
在肉类加工中,
高效自动拌馅机的种类较多,但其基本结构是一致的.主要由拌馅装置、轴封、拌馅槽、驭动装置等部分组成。高效自动拌馅机的外形如图2.11所示.其结构如图2.12所示。
1、驱动装置
高效自动拌馅机由电机通过减速机带动搅拌轴转动,驭动装置是斌予拌馅装置和其他附件运动的传动件组合体。
2、拌馅桨和拌馅轴
拌馅机拌馅器主要作用是通过自身运动使拌馅容器中的物料按某种特定的方式运动.从而达到某种工艺要求。
拌馅轴可分为单轴、双轴,双轴拌馅轴要比单轴作用力大、能力强、效果好。有的只向一个方向旋转,但大多数可正反旋转.这样就增加了对肉的挤压、撕裂和混合作用。
3、拌馅容器
拌馅容器也称拌馅槽,它是底部近似圆形的容器.用来容纳拌馅器与物料,并在其内进行拌馅。作为食品拌馅容器,除保证具体的工艺条件外,还要满足无污染、易清洗等技术要求。
目前拌馅容器都是采用304不锈钢板制作,槽身要比槽底厚。
4、轴封
轴封是安装在拌馅轴与拌馅容器间的密封装置,它的作用是防止容器内物料与轴承润滑剂或外界物质相互泄漏,造成污染。
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