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教你如何做出可口的芹菜味香肠

返回列表来源:admin 发布日期 2017-03-07 浏览:


      香肠是一种传统的具有高营养、便于长期存储的家常美味,长期以来深受人们的喜爱。随着科技的发展,有专门的医学研究证明,制作香肠方法不当,可以产生一种有害物质。

      今天民生食品机械厂给您介绍一种,即美味又抗癌的食物-芹菜,据有关资料表明,芹菜可以提高人类的抗癌能力。所以下面民生将为您提供芹菜风味香肠的制作工艺。

      1、基本配方

      猪肉100kg(瘦肉:肥肉 =8∶2),芹菜15kg ,淀粉 5kg , 精盐3.0kg,蔗糖1.5kg,大曲酒0.5kg,茴香、五香粉、胡椒粉、味精各200g,玉果粉50g,胭脂红1.2g,NaNO215g , 冰屑适量 。

      2、主要仪器及设备

      天平、斩拌机、拌料机、夹层锅、真空灌肠机、植物样本粉碎机、冰箱、刀具等 。
 

      3、工艺流程
芹菜风味香肠工艺图

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